油脂水解得到的甘油水(也称甜水),其甘油含量比制皂废液高,约为14-20%,江门斯文甘油,无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法,反应不使用催化剂,所得甜水中一般不含无机酸,斯文甘油供应,净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液,斯文甘油用途,还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高,而且都含有各种杂质,天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油,以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。
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加工制作时,因存放问题使产品容易失水,斯文甘油哪家好,干硬,水果中同样也含有单宁。作用:锁水、保湿,单宁异性达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。添加量:0.8%~1%
外观与性状: 无色粘稠液体 无气味, 有暖甜味 能吸潮。熔点(℃):20沸点(℃): 290.9相对密度(水=1): 1.26331(20℃)相对蒸气密度(空气=1): 3.1粘度(20℃):1412mPa. (25℃):945mPa.s表面张力(20℃) :63.3 mN/m饱和蒸气压(kPa): 0.4(20℃)闪点(℃): 177引燃温度(℃): 370体积膨胀系数/K-1: 0.000615
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