甘油易于消化，可用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。在调味和着色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，甘油可用作与食品直接接角的传热介质。甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂。此外，聚甘油和聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的应用正逐年增加。
甘油在用作湿润剂以湿润，防止脆化。以甘油酯的形式用作增塑剂。甘油酯在工业中占甘油总消费量的三分之一。
生产方法甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；以丙烯为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。4.10.1 天然甘油的生产1984年以前，斯文甘油直销，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前，斯文甘油供应，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，基中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。
甘油的适应证1.尤其适用于小儿及年老体弱者。能润滑并刺激肠壁，斯文甘油价格，软化大便。
2.溶液用于降低颅内压和眼压。
3.溶液外用可防治冬季皮肤干燥皲裂。呕吐病例，口服用药困难，不宜用甘油口服。
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